turşu küflenirse ne yapmalı ne demek?

Turşu küflenmesi durumunda yapılması gerekenler:

• Küflenme Tespiti: Turşunun yüzeyinde veya içinde beyaz, yeşil, mavi veya siyah renkte küfler görülmesi durumunda turşu küflenmiş demektir.
• Küfün Temizlenmesi (Önerilmez): Yüzeydeki küfleri temizlemek mümkün olsa da, küfün toksinleri turşunun içine işlemiş olabileceğinden, turşuyu tüketmek güvenli değildir. Bu nedenle, küflenmiş turşuyu tüketmekten kaçınmak en doğrusudur.
• Turşunun Atılması: Küflenmiş turşuyu ve turşu suyunu doğrudan atın. Küflü turşuyu tadarak zehirlenme riskini almayın.
• Kavanozun Temizlenmesi: Turşunun bulunduğu kavanozu sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın ve dezenfekte edin. Kavanozu kullanmadan önce tamamen kurumasını sağlayın.
• Nedenleri Araştırma: Turşunun neden küflendiğini anlamaya çalışın. https://www.nedemek.page/kavramlar/fermantasyon sürecinde bir hata olmuş olabilir, yeterli tuz kullanılmamış olabilir veya kavanoz yeterince sterilize edilmemiş olabilir.
• Önleme: Küflenmeyi önlemek için turşu yapımında hijyen kurallarına dikkat edin, yeterli miktarda tuz kullanın, kavanozları sterilize edin ve turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ayrıca https://www.nedemek.page/kavramlar/sirke kullanımı da küflenmeyi önleyebilir.